Antica Pizzeria Port'Alba

Antica Pizzeria Port'Alba, la plus ancienne pizzeria du monde !

Bienvenue dans notre guide passionné où nous explorons les joyaux du monde de la pizza. Aujourd'hui, nous nous arrêtons à Naples, la ville qui a vu naître la pizza telle que nous la connaissons. Et quoi de mieux pour plonger dans cette riche histoire que de visiter l'Antica

Pizzeria Port'Alba, la plus ancienne pizzeria du monde.

Fondée en 1738, l'Antica Pizzeria Port'Alba a d'abord servi de lieu de restauration pour les marchands ambulants avant de devenir une véritable pizzeria en 1830. Située au cœur de Naples, entre la Via Port'Alba et la Via San Pietro a Majella, elle a su traverser les époques tout en gardant son authenticité.

L'histoire raconte que la pizzeria était un point de rencontre pour les artistes et les intellectuels de l'époque, comme le poète Benedetto Croce et le compositeur Vincenzo Bellini. Ces figures emblématiques se retrouvaient autour d'une pizza pour discuter d'art et de culture, ajoutant une dimension intellectuelle et artistique à ce plat populaire.

Dès que vous franchissez la porte de l'Antica Pizzeria Port'Alba, vous êtes transporté dans un autre temps. Les murs en pierre, les photos en noir et blanc, et les tables en bois créent une atmosphère chaleureuse et authentique. Le personnel, souvent des descendants des premiers pizzaiolos, partage avec passion l'histoire et les secrets de leur métier.

La Naissance de la Pizza Margherita

Un des événements les plus marquants de l'histoire de l'Antica Pizzeria Port'Alba est sans doute l'invention de la célèbre Pizza Margherita. En 1889, le pizzaiolo Raffaele Esposito, de l'Antica Pizzeria Port'Alba, fut appelé à créer une pizza en l'honneur de la reine Margherita de Savoie. Il réalisa une pizza aux couleurs du drapeau italien : le rouge de la tomate, le blanc de la mozzarella et le vert du basilic. La reine, enchantée par cette création, donna son nom à cette pizza désormais légendaire.

Cette pizza n'était pas seulement un hommage à la reine, mais aussi une célébration des ingrédients simples et frais qui caractérisent la cuisine italienne. La Margherita incarne la quintessence de la pizza napolitaine, et son histoire est profondément enracinée dans les traditions de l'Antica Pizzeria Port'Alba.

Antica Pizzeria Port'Alba : Via Port'Alba 18, Napoli, IT 80134