Les Différentes Typologies de Pizzas

La pizza, dans toute sa splendeur culinaire, se présente sous une multitude de formes, chacune proposant une aventure gustative distincte et envoûtante. Cet article vous invite à explorer les diverses typologies de pizzas. Il est important de souligner que notre intérêt se porte sur les différentes bases qui constituent le cœur de chaque pizza. Cependant, la beauté de la pizza réside dans sa versatilité : une fois la base choisie, libre à vous d'y ajouter les ingrédients de votre choix, ouvrant ainsi la porte à un univers de saveurs aussi riches que variées. Que vous soyez un amateur de classiques ou un explorateur de goûts, chaque base offre un canevas unique pour exprimer votre créativité et satisfaire toutes les papilles.

Typologie Nature : Cette catégorie est l'essence même de la simplicité. Certainement là toute première typologie de pizza dans l'histoire. La pâte à pizza, similaire à une focaccia, est agrémentée d'épices telles que l'origan, le gros sel et le romarin. Sans aucune base et garniture excessive, cette pizza met en valeur la saveur et la texture de la pâte elle-même. Notre version favorite est la pizza nature servie avec des tranches de jambon de parme, un filet d'huile d'olive et du romarin.

Typologie Classique (Classica) : La pizza classique est un véritable symbole de la cuisine italienne. Avec sa base de sauce tomate et de mozzarella, elle incarne la simplicité et l'élégance. La Margherita, avec son ajout de basilic frais, est l'exemple parfait de cette catégorie. C'est la typologie la plus populaire, la plupart des pizzas que vous trouverez en pizzeria sont des pizzas à base classique. Notre pizza classique favorite est bien évidement la Margherita.

Typologie Rouge (Rossa) : Ici, la star est la sauce tomate. Une pizza rossa, comme la Marinara, est toujours garnie avec uniquement une base de sauce tomate, dans le cas de la marinara ont y ajoute de l'ail, de l'origan et parfois des anchois. Mais elle est dépourvue de fromage, mettant en avant la richesse de la sauce tomate. Cette typologie est populaire auprès des enfants en bas âge. C'est également la meilleure typologie pour fusionner avec les fruits de mer, c'est d'ailleurs notre pizza rossa favorite.

Typologie Jaune (Gialla) : Cette variante utilise principalement des tomates cerise jaune ou quelques fois orange pour sa base, offrant une douceur et une couleur distincte. Contrairement à la typologie rossa, la pizza gialla est garnie de mozzarella, créant un équilibre parfait entre douceur et onctuosité. Notre pizza gialla favorite est préparée avec des fromages frais, plus particulièrement des fromages de chèvres, des feuilles de basilic et un filet d'huile d'olive.

Typologie Blanche (Bianca) : La pizza bianca se distingue par l'absence de sauce tomate. Elle est généralement garnie de mozzarella ou d'autres fromages, et parfois enrichie d'ingrédients comme des truffes ou du jambon, offrant une expérience riche et crémeuse. La pizza quatre fromages servie traditionnellement est une pizza blanche. Notre pizza blanche favorite est très simple, il s'agit de la Regina Bianca (jambon, champignons et origan).

Typologie Verte (Verde) : La pizza verde est une célébration des saveurs herbacées. Utilisant des sauces à base de pesto ou de pistache, cette pizza offre une explosion de saveurs fraîches et aromatiques, un vrai délice pour les amateurs de goûts végétaux. C'est la typologie la plus rare, car la plus difficile à maitriser. Notre pizza verde favorite est quand elle est accompagnée d'oignons et de fines tranches de jambon cru.

Typologie Sombre (Scura) : Innovante et audacieuse, l'on pourrait penser qu'il s'agit de la typologie la plus rare, mais en fait pas du tout. La pizza scura utilise des ingrédients comme l'encre de seiche pour la base, donnant à la pâte une couleur sombre et un goût unique, souvent accompagné avec certains poissons et verdures. Dans sa version dessert, sa base est une nappe de chocolat, créant une expérience culinaire inattendue et exquise. (À ne pas confondre avec la "Pizza Noire (Pizza Nera)" qui est en fait une pizza avec une pâte à pizza noire)