Nouvelle Règle pour la Sélection des Meilleures Pizzerias de Belgique à partir de 2025

À partir de 2025, notre processus de sélection des meilleures pizzerias de Belgique franchit un nouveau cap, avec encore plus de rigueur et de transparence. Comme chaque année, nous visiterons et évaluerons de nombreuses pizzerias à travers le pays, et seules cinq d'entre elles décrocheront une place dans notre prestigieux Top 5.

Cependant, la grande nouveauté réside dans la publication des scores détaillés. Cette approche plus transparente permettra aux amateurs de pizza de comprendre les raisons derrière notre classement, et offrira aux établissements une occasion unique de voir leurs forces mises en lumière.

Un Barème de Notation Public et Transparent

Pour la première fois, les notes attribuées à chaque pizzeria seront rendues publiques, accompagnées d'une explication détaillée de chaque critère. Nous avons élaboré un barème précis, noté sur 100 points, qui reflète toutes les facettes de l'expérience pizza, de l'accueil à la dégustation.

Voici comment se répartiront les points :

5 Points : Esthétique Extérieure de l'Établissement

L'apparence extérieure d'une pizzeria est la première impression qu'elle donne. Ce critère inclut la beauté globale du bâtiment, son originalité, la propreté, et surtout, l'envie qu'il suscite d'y entrer. Une devanture soignée, un design attrayant, et une touche d'authenticité peuvent déjà faire la différence. Qu'il s'agisse d'une façade traditionnelle en briques rouges ou d'une décoration moderne avec des touches de verdure, chaque élément comptera dans l'évaluation.

15 Points : Esthétique Intérieure

L'intérieur doit non seulement être agréable à l'œil, mais aussi offrir une atmosphère conviviale où l'on se sent bien. Nous prêterons attention à la décoration ainsi qu'à la propreté, de la salle aux toilettes. La présentation du four, souvent le cœur de la pizzeria, sera également jugée, tout comme la tenue du personnel, qui doit refléter le professionnalisme et la passion pour l'art de la pizza. Qu'il s'agisse d'une ambiance rustique avec des tables en bois massif ou d'un cadre plus contemporain, tout sera pris en compte. Et n'oubliez pas, le four et le ou les pizzaiolos doivent être visible. Car non seulement nous devons voir le ou les pizzaiolos à l'œuvre, mais nous devons également voir le type de four utilisé, feu de bois, gaz, électrique, plaque rotative, etc.

20 Points : Qualité du Service

Nous évaluerons le professionnalisme du personnel, leur gentillesse, et surtout le respect qu'ils témoignent à chaque client. Un bon pizzaiolo n'est rien sans une équipe qui assure un service impeccable, du sourire à l'accueil à l'efficacité du service. La capacité à anticiper les besoins des clients, à les conseiller sur les choix de pizzas, de vins ou de bières, et à créer une ambiance agréable, sera également déterminante dans l'attribution des points.

30 Points : La Pizza Margherita

La reine des pizzas sera notre référence. La margherita, avec sa simplicité apparente, révèle tout : la qualité de la pâte, la sauce tomate, la mozzarella et la maîtrise de la cuisson. Nous prêterons attention à son aspect visuel, qu'elle soit parfaitement ronde ou non, peu importe, c'est notamment son goût et à l'âme du pizzaiolo qui doit se faire ressentir. La pâte sera évaluée, la croute et l'intérieur de celle-ci.

20 Points : Une Deuxième Pizza au Choix du Jury

Le jury choisira une deuxième pizza, et l'évaluera avec le même soin que la margherita. Ici, l'originalité entre en jeu : une pizza innovante, surprenante, mais toujours délicieuse, pourra marquer des points supplémentaires. Sachez que la deuxième pizza peut être prise à une visite anonyme différente (un autre jour).

10 Points : Points Bonus du Jury

Enfin, les derniers 10 points sont laissés à la discrétion du jury. Ils peuvent récompenser une touche d'originalité, un détail qui a particulièrement marqué, ou toute autre qualité qui mérite d'être saluée. Ces points bonus peuvent faire la différence dans le classement final.

Cette nouvelle règle marque une étape importante dans notre mission de célébrer et de promouvoir l'art de la pizza en Belgique. Nous souhaitons bonne chance à toutes les pizzerias qui participeront à cette édition 2025. Nous avons hâte de découvrir vos créations, votre passion, et votre engagement à offrir à vos clients la meilleure expérience possible. Pizzamatore se réjouit de vous emmener, chers lecteurs, dans ce voyage culinaire où l'excellence sera à l'honneur.